Защо не ми се отваря в дизайн смяната на цвета  

Здравей,

Промяната става от контекстуалното меню Design, което се появява когато е след като е селектирана таблицата. Тук се избира стил на таблицата и по-точно стил различен от това таблицата да е просто е с бял фон и черни очертания - снимка 1

Едва когато се избере стил на таблицата със съответните цветове, едва тогава вече може да отидеш в постоянния Design раздела (снимка 2 позциия 1) и да смениш цветовата гама.