Каква е причината, че след като селектирам обект и после натисна десен бутон на мишката ми връща последно използваната команда, но не падащото меню както е във видеото?

Влизаш в Options => User preferences и слагаш отметка на "Shortcut menus in drawing area". И вече трябва да ти се появи падащото меню при дясно кликване при избран обект.

При мен се оказа че трябва да кликна  бързо два пъти с десен бутон.

Здравейте! Избираш Options - в появилия се прозорец избираш секцията User Preferenses - избираш бутона Right-Click Custamization - в прозореца Right-Click Custamization в полето Edit Mode избираш Shortcut Menu и ОК.