Защо при отваряне на нов файл, стойностите по подразбиране за размер на изображението и резолюция са съвсем различни от посочените в урока - дори значително по-ниски от нужните за принтиране (по думите на "учителя" ни)? 

Здравей Габи,
стойностите които виждаш в пиксели при стартиране на нов файл ще бъдат равни на големината на селекцията която си направила и си изпратила в буфера. Ако си селектирала нещо от изображение по което си работила с големина 10х10 пиксела и го копираш (или натиснеш Ctrl+C), следващият ти нов документ ще започне с "предложената от PS" големина 10х10 пиксела. По тази причина твойте стойности са различни от посочените в урока.